En uno de esos finales de etapa donde el cuerpo te pide descanso y el paladar algo de alegría, me preparé para almorzar en una pequeña tasca en una aldea remota.​

Pedí papas arrugadas y la pregunta no tardó en llegar:​

—¿Mojo rojo o mojo verde?

Esa simple elección me hizo sonreír, porque más allá del sabor, cada uno tiene su carácter:​ el verde, más suave y fresco; el rojo, más intenso, directo, picante.​

Y pensé en las decisiones que tomamos en Revenue Management.​

A veces vamos al verde: conservadores, prudentes, sin riesgo.​

Otras, al rojo: agresivos, dinámicos, de insistente movimiento.

Y no solo en precios. También en cómo distribuimos y a qué canal apostamos.​

¿Vamos a OTAs porque suenan más fáciles?​

¿O elegimos la venta directa, aunque exija más trabajo, más análisis y más estrategia web?​

Recordé a Carla Cesco, que desde Mirai hace hincapié en algo clave:​

“no se trata de hacerlo todo igual, sino de saber leer el momento.​”

Me sumo a su visión. No hay receta única.​ El éxito está en combinar bien los ingredientes: canal, producto, cliente… y contexto.​ El Revenue y sobre todo la venta directa web, no va de fórmulas fijas.​Va de criterio. De cocina fina y como en la mesa, lo importante no es sólo lo que eliges…​sino saber saborearlo, defenderlo… y volver a por más.

¿Qué “sabor” predomina hoy en la distribución de tu establecimiento?